饮品店“夏季特定”茶饮,像桑葚、柠檬、葡萄等夏日元素的果茶,深受消费者喜爱。王晓娜 摄
炎炎夏日,饮品消费迎来高峰。近日,记者走访市区多家饮品店探访发现,我市饮品市场已悄然发生变化。市民开始关注健康,在饮品选择上更加理性;商家也紧跟消费者需求,饮品种类更多元化。
“您好,一杯棒打鲜橙和一杯柠檬绿茶,少冰、五分糖。”7月8日中午,在蜜雪冰城乐享城一层店内,一位女士购买饮品时,特意向店员强调了甜度要求。“天气热,就想喝点冰的饮料,太甜又担心血糖,就加一半糖吧。”她在等候饮品制作时说。记者注意到,因店内饮品价格亲民,订单量较大。除了进店购买外,不少都是外卖订单,3名店员有序分工,忙个不停。
夏季水果进入盛产期,水果茶无疑占据了饮品市场的“C位”。茶香与果味的交融,口味清新自然,激发了各大品牌对水果茶的深研发。记者先后到桥西区小河套街、尚峰广场,桥东区百盛购物广场的一些饮品店走访,发现店内均有“夏季特定”茶饮推出,像西瓜、桑葚、柠檬、葡萄、绿豆等夏日元素的果茶,深受消费者喜爱。
今年,国家卫生健康委持续推进“体重管理年”行动,将“科学减重”作为年度健康工作的核心任务。市民更加注重绿色、健康理念,很多茶饮品牌也适时调整饮品种类,像羽衣甘蓝、苦瓜这些蔬菜,出现在了饮品店的菜单里。
在百盛购物广场喜茶饮品店,市民王女士购买了一份“去火纤体瓶”,这是一款由羽衣甘蓝搭配苦瓜,100%鲜榨的果蔬汁。自从主打鲜果茶和低糖概念的“喜茶”入驻我市以来,王女士便十分青睐这家饮品。她说:“我最近在减肥,但天气热又忍不住想喝凉饮,这种纯植物、零添加的果蔬汁就是很多不错的选择,解渴又没负担。不论是线上下单还是到店购买,都可以随心调整甜度、冰量、小料,个性化定制消费者满意的口感,很不错。”
同样的,在沪上阿姨武城街门店内,一款超级果蔬汁,含有羽衣甘蓝、苹果、玫瑰青提、黄柠檬、茉莉绿茶、奇亚籽、香水柠檬,是近段时间店内销量第三名的饮品。“纤体瓶区别于传统果蔬汁,在保留一定量膳食纤维的同时,过筛掉影响口感、难以溶解的粗纤维,并添加如奇亚籽、白柚粒等植物小料用于丰富口感。”店员介绍,随着纤体瓶系列的推出,果蔬汁的点单量一直不低。炎热夏季,他们又推出了苦瓜不苦去火瓶、羽衣火龙果高纤瓶、羽衣青提牛油果酸奶昔等多款超级果蔬汁。
漫步市区街头,记者注意到,如今饮品店已成为商圈标配。健康化是最核心的标签,众多品牌将“低糖”“无添加”“天然”“纯植物”等作为主打卖点。“饮品市场较前几年变化很大,以前饮料品类单一,很多都是固定配比,消费者可选度低。如今,以其中‘甜度’这一项为例,多数品牌都设有无糖、三分糖、五分糖、七分糖、全糖不同规格。”市民赵女士说,中午加班时她经常会外卖下单一份饮品。如她所言,当下年轻人爱喝饮料,但也不像以前盲目追求甜腻口感了。多数人会关注糖分、热量、成分以及包装是否环保,优先考虑饮品的健康属性。(记者 王晓娜)
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