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3月1日—4日，黑龙江省连锁经营协会针对省内超市及生鲜店生鲜经营普遍加工品类弱，企业聚客能力、运营能力不强的实际，带着立志“让生鲜加工破局，帮企业对接优品以满足需求，强化超市经营价值”的思考，组织10家企业的老板、高管16人团队赶赴郑州参加了 “2025中国郑州零售供应链展览会暨超市采购大会，并考察优秀企业—鲜风生活”。经过几天紧张而又触动心扉的门店考察、论坛汲取、源头选品，合作洽谈等，所有团队成员无不由衷感慨 : 不看不比不知道，一看一比吓一跳。我们无论在转型升级的认知上，还是在实践落地的迈步上，我们已经被远远地甩在了后面。如不奋起直追，只能是任人宰割，直至死掉。走出来，天地宽。经过从战略到战术的深度碰撞与思考，每个人的谈吐中无不传递着思变的信念，有的当即就拿出要干一番的思路和想法。
3月1日，龙江参会成员一行抵达郑州后不顾劳累，马不停蹄的深入鲜风生活超市尚座店及印象汇店开展实地考察学习。鲜风生活郑州门店成立于 2023 年，企业以 让每个家庭享受品质生活 为使命，创新打造 社区生活服务中心 模式，通过 中央厨房 + 门店工坊 双轨制供应链体系，实现日均几万份现制食品供应。在定位上鲜风生活极为精准，场景氛围营造温馨，是年轻人喜欢的风格和商品品类。各种自制商品的品类，参考高端品牌的商品结构，但价格更亲民。蔬果类展示了高中低档不同年龄阶层的品类需求，水果鲜切自制氛围加堂食更接地气，同时不失品质。尤为值得一提的是，鲜风生活超市的加工区堪称传统超市自制区的优秀样板。传统超市在此方面往往存在诸多痛点，顾虑重重，例如前期投入高、卖不出去怎么办？而鲜风生活超市成功突破这些瓶颈。在其加工区，“顾客有点走不动”，走不动的原因在于琳琅满目的美食令人目不暇接，关东煮、煎饼、披萨、传统熟食、烤肠、各种面点等一应俱全，热气腾腾，每一次来都有新花样，迭代更新很快。现场可以用超市里开饭店卖小吃来形容。消费者不仅能感受到浓厚的人间烟火气，还能现场品尝这些美食。
活动当天，生鲜加工知名专家师李杰老师亲临现场，这让考察团成员激动不已。师老师围绕加工品类区，为大家详细讲解并指导如何快速有效地盘活卖场的加工区板块，与各企业深入交流答疑解惑，帮助解决企业在食品加工方面的种种顾虑，引导企业以最有效的方式破局食品加工。
考察团成员在活动结束后难掩激动之情。一位连锁超市负责人感慨道：“这次考察真是不虚此行！以往我们在加工区运营上一直畏首畏尾。今天看到鲜风生活超市的模式，再经师老师的点拨，思路一下子就打开了，只要找对方法，传统超市的加工区完全能成为新的利润增长点。” 缘客隆的郑总表示：此行有确切的需求，取经升级改造门店。鲜风生活超市无论是场景营造，还是加工区的标准化运营，都给了我很大的启发。回去后，借鉴鲜风生活的经验，让顾客也能在我们店里感受到这种高品质又接地气的购物体验。
本届展会规模空前，近350家参展企业齐聚一堂，展览面积2万平米，吸引了近1.5万名专业观众到场参观。连锁百强、区域龙头、零食连锁、硬折扣连锁等企业1000多家商超系统参会选品。东来、山姆、奥乐奇等知名零售企业的供应商集中展出，吸引了众多采购企业的目光。这些工厂凭借先进的生产技术、严格的质量管控以及高效的供应链管理，成为展会现场当之无愧的焦点，也为采购企业提供了更多优质产品的选择。
考察团成员在展会期间积极对接，收获满满当当。茶啤、海鲜冻品、午餐肉、面点、熟食商品展位前都留下了他们忙碌而专注的身影。在众多展品中，一款主打 “水果好，鲜榨的果汁才好” 的非浓缩还原0添加的鲜榨果汁成功吸引了众人目光。据了解，这款果汁选用新鲜水果榨取而成，天然纯粹的品质，瞬间勾起了大家的兴趣。现场，多家成员企业与心仪的供应商达成了初步合作意向，在供应链优化、商品引进等方面迈出了关键一步。考察团成员们难掩兴奋，纷纷打开了话匣子：“这次展会简直是一场供应链的盛宴，让我们接触到了许多之前未曾了解的优质资源。通过与这些供应商的深入交流，我们对未来提升超市商品品质、丰富品类有了更充足的信心。”“与众多行业同行一同探讨交流，拓宽了我们的视野，也让我们看到了行业的最新发展趋势，这对我们后续的经营决策具有极大的参考价值，太有用了。”
1、加工品类论坛：邀请了华宜盛鸿(海南)供应链管理有限公司 董事长、原王府井首航超市有限公司总经理张志刚；西安陪你生活科技有限公司 、原家乐福(中国)冠军超市-Champion店总经理师李杰；河南料响加工品类运营负责人、原宜家餐饮部负责人、原盒马门店店长李楠；首航超市加工项目总监、北京百味翊航食品有限公司总经理刘辉昌，分享了在加工品类方面的思考和实操经验。
张志刚总经理在论坛中提出;：未来老龄化，意味着厨艺断代。少子化的背后是高额的生活成本。谁能解决好既好吃又便宜的问题，谁就是未来的赢家。超市的走向，一定是解决老百姓一日三餐的问题（丰富、便捷、小规格、低价、健康、小确幸、中华美食、冷食、参与感）。完全看好实体超市的发展，无生鲜不超市。加工品类不单独存在，需要大生鲜体系构建。
千味央厨全资子公司郑州千味甄选供应链管理有限公司北部、华东大区负责人陈军波的分享引发考察团成员的共鸣。“民以食为天”上市公司千味央厨从传统的中式面点做到餐饮的全场景覆盖，创造诸多行业奇迹。很多企业梦寐以求的大客户都选择了千味央厨，如海底捞、肯德基、百胜、九毛九、华莱士等中西快餐。陈军波指出千味央厨之所以能赢得许多大客户的信赖，在于其强大的研发能力，可根据不同餐饮品牌的独特要求，制作开发专属产品。还构建了高效稳定的供应链体系，保证产品供应的及时性与稳定性。也正是凭借这出色的研发实力与可靠的供应链，吸引并留住头部客户。
在论坛对话环节，宝鸡宏运悦生活总经理王磊坦言，超市开业之初，团队成员大多是零售行业“门外汉”，毫无经验。通过近一年的辗转各地持续不断地调研学习，深度探访胖东来，把胖东来所有商品和角角落落捋了个遍，运营模式摸了个底朝天，以此为基础探寻适合自身的发展路径。
在超市营业面积2400多平方米的门店，生鲜加工品设有多个加工操作间，这样不计成本的重投入，保障了前端卖场各种丰富的熟食加工品类的食材安全、口感新鲜与商品陈列的丰满呈现，刺激到店顾客的味蕾与购买欲，这对一家门店的竞争力来讲，至关重要。从去年11月开业至今，超市的客流量人山人海，红红火火。
王总的分享为考察团注入了一剂强心针。宁安乐万家郭总听完后迫不及待的在会后连夜赶往宝鸡宏运悦生活超市，想要实地感受一番。而考察团其他成员也非常期待协会早日带领大家参访宏运悦生活超市。
2、硬折扣类论坛：邀请了《中国零售硬折扣时代》作者连杰老师、赋比兴酒业创始人杨哲、广东隐雪董事长助理兼营销中心副总经理、原美宜佳自有品牌总监薛文发、人人乐零食总经理盛海峰、食品饮料首席分析师/中国硬折扣零售研究会顾问马铮、乐檬私享会讲师姚烨、冠超市&冠派客硬折扣创始人林永强、本社生活创始人李福兵、巡物社创始人朱志勇从策略分享、全局观察、核心大单品打造、以及案例分享四个层面做了深度分享。让企业了解真正意义上的硬折扣，其体现在所有的经营环节“采购、物流、销售等”，避免企业在经营上走入误区。
3月3日活动结束，缘客隆郑总率先提议去千味央厨实地考察对接，考察团成员也有此想法，我协会副秘书长当即决定改变原行程计划，特地增加一天行程时间，安排3月4日前往千味央厨全资子公司郑州千味甄选供应链管理有限公司参观。此次之行深入厂区参观，亲眼目睹了每一个环节都展现出高度的专业性和严谨性。食品品鉴口感绝佳，令人赞不绝口。而最为重要的则是围绕我省各企业与千味央厨餐饮B端的配送合作展开的深入探讨。千味央厨全资子公司“郑州千味甄选供应链管理有限公司” 总经理陶白静在考察期间全程陪同并亲自为大家讲解，陶总表示为扶持龙江零售企业在食品加工板块茁壮成长，将以行业内极具优势的最小起订量为合作基础，助力龙江零售企业轻装上阵。
大家在交谈中不禁感叹，在展会中看到其他品牌食品时，已然觉得十分出色，可来到千味央厨，才真正领略到什么叫做加工食品界的天花板。品类齐全、标准化高、安全可靠、技术成熟！解决了各企业加工品类经营难，技术人员难招难管，忠诚度不够、商品标准化低下等难题！
此次郑州之行，内容丰富多样，满足企业当前迫切需求。除展会对接、参访优秀商超企业、考察优质源头工厂外。更为重要的是在很大程度上解决了企业原有的对生鲜加工品类的固化思想和畏难情绪。这一显著成果，充分彰显黑龙江省连锁经营协会服务企业的宗旨。在回程的路上，大家脸上洋溢着满满收获、蓄势待发的喜悦！
考察团一行对此次行程反响尤为热烈，好评不断。在协会复盘时，秘书长听完反馈后，当即说后续将精心规划，择期组织更多企业踏上外出学习取经之路，助力黑龙江省的连锁企业破局生鲜加工，强化超市价值。
黑龙江省连锁经营协会于2000年成立，是由黑龙江省境内外从事锁经营的企业及有关机构自愿参加组成的具有社团法人资格的非营利性社会组织。是我国成立较早的省级连锁经营协会。现为中国社会组织评估等级“5A级”协会。
黑龙江省连锁经营协会已走过二十五载辉煌历程。黑龙江大型连锁零售头部企业都是和协会从小到大、从弱到强走过来的。协会会员覆盖全省所有市县，涵盖零售商、生产商、服务商，超市、百货、便利店、大卖场、专卖店、购物中心等领域和业态。覆盖法律顾问、管理咨询等商务服务业。
协会与全国二十多个发达省市零售连锁经营协会建立了联席会议制度，与省内二十多个相关上下游协会建立了互动联盟，有广泛的资源和渠道，可以进行渠道、信息、技术、商品等各类资源的互通和共享。协会众多会员及其近万家门店，占据了广阔的市场，拥有大量的客群，可为行业内外企业和相关机构提供宝贵的商机和深度开发的市场资源。
资源共享，合作共赢是当今经济发展的趋势，黑龙江省连锁经营协会诚挚邀请您加入连锁经营协会的大家庭。在这里您可以获取最快的行业资讯、最新的商机；提升经营管理水平；改善经营环境；与行业精英交流，找到行业归属感和明确的发展路径。