我在上一家公司的时候，时间比较充裕，手头也有一些资金，就想和同事在工作之外再做点什么，考察了许久，我们选中了鲜榨果汁。

　　为什么选鲜榨果汁呢，我当时是这样考虑的，现在消费者健康理念加强，对鲜榨果汁的需求在提升。

　　从数据看，美国果汁类产品的人均消费量是中国的40倍，随着中国消费水平的提高，对果汁类产品的需求也会逐步增加。

　　从制作工艺看，和许多别的餐饮比，鲜榨果汁并不需要太多的技术含量，比如饭馆要考虑大厨的手艺，火锅店要考虑汤底的熬制，而鲜榨果汁主打纯天然，没有添加剂才是卖点和竞争力，只要选择质量可靠的榨汁机，选择优质的水果，用蜂蜜、柠檬等天然的食材调味，就可以做出味道可口的鲜榨果汁。

　　我们去了西单大悦城、新光天地和中关村的新中关考察，看别的饮品店是怎么经营的，点他们的产品，看他们的定价，数他们的客流，估算他们的营业额，然后去商场谈房租。

　　忙活了挺长时间，但最后没做下去，因为是鲜榨果汁，客单价比较高，所以选择的开店位置都是比较核心商圈的商场，如果在街边竞争不过几块钱一杯的奶茶，但核心商圈的房租高得吓人，还有种种严苛的要求。

　　资金是一方面，最关键的是上班虽然不忙，但也不可能全天去看店，必须要找一个全职的合作伙伴，但合适的人选太不好找了，最后这个计划就搁置了。

　　但我还是很看好鲜榨果汁这个行业的，最近看到两个创业者的鲜榨果汁公司的案例，从亏损到估值千万，很受启发。

　　两个人的果汁店2013年底开业，装修花了10多万，每季度房租3万，加上进货和人员工资，启动资金很快花得差不多了。

　　开业后生意并不像想象中那样红火，他们账上最惨的时候只有几百元，现金流就快断了，虽然两人都没有给自己发工资，但是下一个季度的房租是无论如何都交不出来了。

　　对于初创业者，实际操作和理论往往有差距，总会高估市场潜力，我在想如果我们当年也在商场开了鲜榨果汁店，很可能也面临他们一样的困境。

　　但成功的创业者都有一个特征，就是坚信办法比困难多，他们面对困境，考虑过众筹，但最后选择了针对高端商务区CBD商圈的外卖，把消费人群定位在CBD的白领。

　　他们的外卖模式是最低一周起送，一般来说客户都是办理300多元的月卡，这意味着他们是先收款再生产，而用一个月来消化订单，也不会产生库存。

　　模式很有效，但他们的资金还是很紧张，他俩决定找风投，于是花了半个月时间制作商业计划书，并且在短时间里发给全国200多个风险投资机构。

　　这一招居然发挥了作用，这200多封邮件换来了20多个来电。经过一番比较，他们最后选择了英飞尼迪集团。

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　　英飞尼迪前后两笔共400万元的投资，使他们果汁公司的估值达到1600万元。

　　拉到投资后，他们对公司的未来规划有三方面，主要是实体形象店、果汁配送和排毒套餐产品，用互联网思维做针对CBD商圈白领的果汁O2O。

　　一年时间从亏损到估值千万，听起来挺顺利的，但相信只有经历过的人才知道账面只有几百元，连房租都交不上是怎样的心情和压力，没有人能随随便便成功。

　　一是模式的改变，果汁外卖加预订让他们能实现零库存，按需生产，并且提前拿到订金用于支付货款和公司运营。不管哪个行业，只要能转型成预订模式，就能实现零库存，并提前获得定金用于生产，这会让企业脱颖而出，比如这家预订模式的果汁外卖公司，肯定比同行的果汁店有优势。

　　二是寻找风投，许多人不知如何接触风投，甚至有些创业者会上当受骗，被某些号称和风投很熟的人忽悠，其实不只是创业者在找风投，风投也在找创业者，只要你的项目好，只要给他们发邮件，就可能获得投资机会。

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　　当然风投也不傻，创业者一定要做好充分准备，比如这家果汁公司之所以吸引到英飞尼迪，有一点是他们拿出了最真实的消费数据。

　　他们交给英飞尼迪的商业计划书里包含了120个真实客户的姓名和联系方式，这不仅仅是一个诚信的问题，同时构筑起了他们最初的模型建立基础。

　　而且这两个创业者做的商业计划书非常规范，这也体现了他们的做事方式和态度。

　　没有什么特殊的关系，两个创业者就这样拿到了400万的投资和风投的各方面资源，用了一年时间从亏损到估值过千万，这值得许多创业者认真学习。