饮食对人类健康至关重要，尤其是饮料消费。不同类型的饮料对健康的影响各不相同。越来越多的研究显示，茶、咖啡的摄入与降低多种慢性疾病风险相关，而含糖饮料、人工甜味饮料的摄入则与多种慢性疾病风险增加相关。

　　然而，既往的研究往往只关注单一饮料与健康结果的关系，而忽略了人们通常消费多种饮料的现实。为此，研究人员分析了整体饮料摄入模式与健康结果的关系。

　　2025年7月22日，中南大学研究团队在 Nutrition Journal 期刊上发表了一篇题为 Associations of a healthy beverage pattern with all-cause and cause-specific mortality among US adults：a nationwide cohort study 的研究论文。

　　研究显示，增加健康饮品的摄入量，包括咖啡、茶、低脂牛奶，有助于延长寿命，可显著降低全因死亡率、心血管疾病死亡率和其他原因死亡率。

　　在这项研究中，研究人员分析了美国国家健康和营养调查（NHANES）队列中8894名成年人，根据饮食信息计算出健康饮料评分（HBS），在这一评分中，咖啡、茶、低脂牛奶为正向评分，而酒精、果汁、人工甜味饮料、含糖饮料、全脂牛奶为负向评分，HBS越高，表示饮料模式越健康，全面分析了整体饮料摄入与死亡率之间的关联。

　　在平均15.5年的随访期间，共记录了2363例全因死亡，其中包括761例心血管疾病死亡，511例癌症死亡，1091例其他原因死亡。

　　结果发现，与健康饮料评分最低四分位数人相比，最高四分位人的全因死亡风险降低21%，心血管死亡风险降低25%，其他原因死亡风险降低25%。

　　此外，进一步分析发现，健康饮料评分与全因和心血管疾病死亡率呈负线性关系。

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　　研究人员表示，健康饮品模式无需完全戒除某些饮品，而是通过增加咖啡、茶和低脂牛奶的摄入，同时减少含糖饮料和酒精的摄入，实现健康效益。

　　对于其中潜在的机制，研究指出，茶和咖啡富含多酚类物质，包括黄酮类化合物、氯原酸等，低脂牛奶的饱和脂肪含量较低且富含钙和维生素D，这些营养成分可能通过抗炎、抗氧化等机制改善代谢健康，从而降低死亡率。

　　另一方面，酒精、果汁、人工甜味饮料、含糖饮料、全脂牛奶中的成分与肥胖、糖尿病和心血管疾病的风险增加有关。

　　综上，这项研究首次证实了健康饮品模式有助于降低全因死亡、心血管疾病死亡和其他死亡风险，结果强调了健康饮料模式在预防过早死亡中的潜在益处，并为制定饮食指南提供了科学依据。

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