6月14日，2025年第三届粤港澳医药创新大会——药食同源大健康产品研发与推广分会在广东省佛山市三水区举办。会上，专家学者齐聚一堂，共同探讨粤港澳大湾区药食同源大健康产品的研发与推广。

　　中国科学院院士、深圳大学特聘教授吴奇在题为《提升国民健康和食品加工》主旨报告中提出“全食物加工”的新理念，并重点介绍了团队成果：“土豆米”主食化技术让土豆成为营养均衡、成本低的主粮；“全豆豆腐”零废弃工艺保留大豆全量膳食纤维；还有基于豆粕的全素食品。这些成果紧扣消费者对食物“好吃、营养、便宜”的需求，使新型食品兼具风味、营养与经济性，既普惠大众健康，又为保障粮食安全提供了可行的中国方案。

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　　香港中文大学教授陈振宇在题为《固醇与大健康》的主题报告中，系统阐述植物甾醇经“酯化理论”抑制胆固醇吸收的机制，揭示其降血胆固醇的科学依据。他着重介绍了突破植物甾醇应用瓶颈的新技术，认为经修饰改性的植物甾醇生物利用度显著提升，利于研发植物甾醇新功能产品，进一步凸显其在防控高胆固醇血症及心血管疾病的“大健康”产业价值。

　　此外，华中农业大学教授陈国勋、香港中文大学副教授黄永德、华南理工大学食品科学与工程学院院长黄强、澳门科技大学助理教授彭烨分别作题为《艾草的食用价值及未来开发前景》《食品生物活性成分对血管疾病的治疗作用与应用前景》《刺梨加工关键技术及功能食品研发》《植物乳杆菌预防环境污染物引起的肥胖研究》的报告。

　　大会发布了《佛山市三水区推动食品饮料产业高质量发展行动方案》。方案明确，三水将实施园区升级、企业提质、产业创新、配套降本、融合发展五大重点行动，通过壮大优势产业、培育成长型产业、发展大健康产业、布局未来产业，目标到2027年实现食品饮料产业集群总产值突破1000亿元。

　　会上还举行两大重点项目成功签约。其中，广东港韩药业有限公司与三水区西南街道办事处签约，将在三水打造大健康保健食品项目。广东药科大学教授黄清松团队与广东隐雪集团有限公司签约推进“正本三清代用茶”技术开发。据黄清松介绍，其团队自2012年起持续研发优化配方，经过十余年迭代升级，现已具备良好的市场基础。

　　广东药科大学校长翟理祥表示，广东药科大学和佛山三水已建立起良好的合作基础。尤其是2024年以来，校地双方通过深入开展“双百行动”，在医疗服务、生物医药、健康养老、乡村振兴等领域开展了一系列富有成效的对接合作。将以此次大会为契机，进一步推进校地共建创新平台、共育产业集群、共享发展成果，让药食同源理念和产品惠及更多大众。

　　佛山市卫生健康局党组书记韩轲表示，佛山有丰富又各具特色的产业载体，高质量且门类齐全的平台支撑，全面又高效实惠的产业配套，优质且全市一体的医疗资源，舒适又人才荟萃的全栖生态，期待与各方合作共赢，互相成就。

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