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　　蛋白奶昔，健身党、打工人几乎人手一瓶，号称增肌神器、便捷代餐，简直是现代人生活中的“白月光”！

　　但万万没想到，最近有项新研究却直接给它泼了盆冷水：这看似健康的东东，居然可能让人更早下线？！

　　最近，来自巴西奥斯瓦尔多·克鲁兹基金会(被认为是世界上主要的公共卫生研究机构之一)的国际科研团队发表重磅研究指出：

　　更离谱的是，科学家们语出惊人：它对身体的伤害，可能跟小孩爱吃的健达奇趣蛋没啥两样！

　　历时多年分析了七项长期追踪研究的数据，科研团队称这两样东西，尽管一个被标榜为健康食品，另一个则是垃圾食品。

　　超加工食品目前没有一个统一的定义，通常来讲是无法在家庭厨房制作，需要经过工业加工，且含有添加剂的食品。其一般也被认为与心脏病、体重飙升甚至癌症等一堆毛病脱不了干系！

　　巴西奥斯瓦尔多·克鲁兹基金会的首席研究员Eduardo Nilson博士更是直接敲黑板提醒，超加工食品的高摄入，会导致各种“非传染性疾病”风险飙升，甚至增加“全因死亡率”（All-cause Mortality，所有原因导致的死亡）！

　　这话他似乎也不是随便说说，而是回应了一系列把UPF和“早死”直接挂钩的新研究。其中，《美国预防医学杂志》（American Journal of Preventive Medicine）上的一项研究就发现，每天从超加工食品中多摄入10%的卡路里，那么因任何原因过早死亡的风险，就会增加2.7%！

　　数据显示，在超加工食品占日常热量摄入过半的美国，这类产品每年导致约12.4万例过早死亡。专家预测到2037年，全球相关死亡人数将达360万，较2015年（约260万）增加100万。

　　约翰霍普金斯大学2024年的研究揭示：美国家庭饮食中，超加工食品占比从2003年的51%升至2018年的54%。即便经常下厨的人群，即饮奶昔、微波食品等仍占热量主要来源。

　　科学家承认：“这些产品确实便宜、能放很久、味道也勾人。但数据显示，只要调整一下吃法，就能少死好多人！

　　我们不是要大家完美饮食，一口超加工食品都不碰，而是要清醒地认识到，这个问题究竟有多大，需要我们重视起来。”

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　　这些研究严重依赖“食物频率调查问卷”和“24小时膳食回顾”，数据很可能出错或存在偏差。而且，风险评估完全没有区分不同类型超加工食品，也不科学！

　　就现在学界还在争论：到底是单纯的“超加工”本身有害，还是UPF里那些高糖、高卡、不健康的添加剂才是罪魁祸首？

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