本白皮书由弗若斯特沙利文发布，聚焦中国果汁市场，深入解析其发展现状、驱动因素、产业链特点、消费趋势及未来展望，并结合企业案例展现行业实践，以下是核心内容总结。

　　中国果汁市场正经历从“量”到“质”的转型，消费结构升级显著。按果汁含量可分为100%纯果汁（含FC和NFC果汁）、中浓度果汁（20%-99%）和低浓度果汁（5%-20%）。其中，NFC果汁凭借鲜榨原汁、低温储运等特点，更好保留水果风味，但成本较高；FC果汁价格低廉、易于储存，是主流纯果汁产品。当前市场仍以低浓度果汁为主，但100%纯果汁和中浓度果汁增长势头强劲，2024年纯果汁销售额占比23%，预计2029年消费占比将显著提升。从风味看，传统橙、苹果等风味占据主导，芒果、百香果等热带水果风味增速较快，消费者对酸甜口感和健康功效的关注度不断上升。

　　产业链涵盖原材料、生产加工、流通与销售终端环节，存在技术和资金双重壁垒。原料环节，国内企业多依赖第三方供应商，且加工型水果品种不足（如橙汁生产依赖进口高酸橙）。生产环节，NFC和HPP（超高压冷杀菌）技术提升产品品质，但设备成本高（国外设备价格是国产4倍），且冷链物流要求严格，NFC果汁需全程冷链，运输成本较高。流通环节，冷链物流的完善程度直接影响产品新鲜度，2024年我国冷链物流市场规模达5360亿元，冷库库容和冷藏车保有量持续增长，但区域分布不均，中西部下沉市场冷链设施不足。

　　消费升级背景下，消费者从“解渴”转向“健康”需求，推动纯果汁和中浓度果汁增长。数据显示，2024年城镇居民人均可支配收入达4.9万元，健康支出提升，一线城市纯果汁消费成熟，下沉市场逐步升级。渠道方面，便利店（2024年数量达34万家）和新零售渠道（如盒马、山姆）崛起，推动高端果汁渗透，线上线下融合加速市场扩容。此外，消费者对个性化、功能化产品需求增加，减糖、添加维生素等创新产品受到青睐。

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　　政策层面，《“十四五”冷链物流发展规划》等政策推动产业链标准化和智能化，鼓励NFC、HPP技术应用及农产品深加工，为行业提供支持。技术层面，低温加工、数字化生产和绿色工艺将成为趋势，企业需提升供应链整合能力和品牌差异化。预计到2029年，中国果汁市场规模将达1716亿元，纯果汁和中浓度果汁成为主要增长引擎。

　　天津橙宝以低温工艺和高端渠道（如星级酒店、山姆会员店）切入市场，通过自动化生产和全渠道布局巩固竞争力；味全依托全产业链运营和研发投入（近三年研发投入超3亿台币），构建食安防控体系；汇源以“种植-加工-流通”全产业链模式，掌控农业资源，深耕中高浓度果汁市场，产品出口30余国。

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　　总体而言，中国果汁市场在健康需求、政策红利和技术创新驱动下，正朝着高端化、多元化方向发展，具备原料把控、技术优势和渠道整合能力的企业将主导市场增长。