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　　巧克力奶酪夹心球、奶酪飞鸿牛肉粒、草原奶皮子牛肉卷当一道道造型新颖、色泽诱人、口味独特的小吃端上展示台时，吸引了众多游客驻足。人们拿着纸杯，挨个品尝美食，发出啧啧赞叹。1月3日，在锡林郭勒盟正蓝旗奶酪会客厅，一场别开生面的奶酪新品发布会红红火火地拉开了帷幕。

　　当日，在“歌游内蒙古 欢乐正蓝旗”2025正蓝旗浑善达克冰雪节系列活动之一的2025正蓝旗奶酪新品发布会上，主办方特邀请北京五星级酒店星级厨师，采用当地食材，锡林郭勒奶酪、浑善达克沙地牛肉及羊肉制作多道奶酪美食进行展示及品尝。同时，20位当地的非遗传承人，也为游客现场展示了制作奶食品的技艺。

　　北京东方君悦大酒店原中餐总厨金强告诉记者，厨师团队采用正蓝旗优质食材，精心烹制了15道特色美食，例如用鲜榨的果汁裹上奶豆腐，做成的酸甜适口奶香四溢的果汁奶豆腐球，好看又美味，奶皮子夹进北京糖葫芦里又是别具风味。希望游客们能喜欢这些融合的特色奶食品，也希望更多人了解正蓝旗美食，将这里的美食带给家人。

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　　正蓝旗察干伊德（奶制品）制作历史悠久、工艺独特，在国内外享有声誉，2013年12月，国家质检总局批准正蓝旗奶豆腐和奶皮子为国家地理标志保护产品；2014年11月，正蓝旗奶制品制作技艺（察干伊德）入选第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。千年上都乳香飘，正蓝旗的奶制品正以全新的口感和形式走向广阔市场。文摄影/草原云内蒙古新闻网首席记者 查 娜

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